Mês de correria incessante e de degustação distraída, corrida, mas nem por isto menos prazerosa, de nossa frutinha casual e levinha, fácil de descascar e de rolar a nosso lado na mesa de estudos...
...com seus gominhos contidos na própria casquinha.
Na vib da instrução letrada, aí vão alguns dados científicos da nossa protagonista frutífera do mês:
Nós a conhecemos por muitos nomes, tangerina, ponkan, mexerica etc. Mas são todas variáveis da tangerina com sabor, aroma e aspecto bem parecidos. mas com algumas diferenças essenciais.Os
especialistas apontam uma distinção de interesse : a mexerica possui em sua casca
muito mais óleos essenciais - substâncias que deixam aquele cheiro forte e
ácido quando se descasca a fruta - do que a ponkan. Outra fonte de confusão são
os diferentes nomes que a mexerica recebe em todo o país. "No Rio Grande
do sul , ela é chamada de
bergamota. Em outras regiões, o nome muda para
mimosa, mas a fruta é sempre a mesma".
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Fácil de cultivar em pequenos pomares, através de mudas ,
pode crescer muito na variedade mais selvagem. |
Assim como a maioria dos cítricos, a
tangerina provavelmente surgiu na Ásia, na região onde hoje estão países como
Índia, China, Birmânia e Malásia. De lá, ela foi levada para o norte da África
e seguiu para o sul da Europa durante a Idade Média. No Brasil, a primeira
referência sobre a tangerina aparece em escritos do padre Manuel Aires de
Casal, em 1817. A fruta logo se adaptou ao clima do país, que hoje é o quarto
maior produtor mundial de tangerinas - os três primeiros são China, Espanha e
Japão. Sorte dos brasileiros, que podem aproveitar todos os benefícios
nutricionais dessa fruta. "Da mesma forma que a laranja o limão e outras frutas cítricas, a
mexerica e a ponkan também são bastante ricas em vitamina C. Uma outra vantagem
adicional é que os gomos possuem muita fibra. Por causa disso, o consumo dessas
variedades ajuda na digestão", afirma Rose.
Qual a diferença
entre tangerina, mexerica e ponkan?
Apesar de parecidas, cada
fruta tem sabor e aroma distintos
Ponkan
A maioria das
tangerinas vem da espécie CitCitrus reticulatarus reticulata, mas cada
variedade possui tamanho, aroma e sabor próprios. No Brasil, a variedade mais
famosa é a ponkan, que tem gosto mais doce em comparação com as outras
tangerinas. Outro tipo popular é a tangerina-cravo, que amadurece antes da
ponkan e produz frutos mais ácidos. Como a fruta precisa de clima ameno para crescer,
as principais plantações ficam nas regiões Sul e Sudeste.
Mexerica
Parece bastante com a
ponkan, mas vem Citrus deliciosa, de uma planta diferente, a Citrus deliciosa,
que dá frutos menores e ligeiramente mais ácidos que os do pé de ponkan. Outra
distinção é que a mexerica se adapta bem a climas tropicais e cresce em todo o
país. Atualmente, o tipo mais cultivado é a mexerica do rio. Seus óleos
essenciais - substâncias que dão aquele cheiro peculiar à casca - servem como
aroma de suco na indústria.
Murcott
Essa fruta híbrida,
nascida do cruzamento da tangerina com a laranja, também é chamada de murcote
ou morgote nos supermercados brasileiros. Em comparação com as tangerinas e as
mexericas, a murcott tem mais sementes e um gosto mais próximo do da laranja.
Outra distinção é que sua casca não se solta com tanta facilidade. Na
indústria, a fruta é a principal matéria-prima para os sorvetes de tangerina.
E por hoje é só, queridos eventuais leitores. Fica o registro de minha homenagem a esta frutinha muito querida e cheia de lembranças de meu sítio - em outra postagem, eu farei honra maior a estas circunstâncias.
Acredite, pequenina gustativa delícia cor de laranja, ter interrompido o trabalho para tirar-lhe meu imaginário chapéu hoje é sinal de profunda apreciação a seus muitos méritos !!!!
