Resquícios das tradições natalinas II

 Malgrado meu desânimo, foi agradável  passar pela casa de minha mãe e participar de um almoço tardio, no dia de Natal, onde algumas de suas tradições foram mantidas de forma discreta.

Não mais, é claro, um excesso de pratos que obedeciam mais a um critério quase estético de representar um júbilo culinário do que a se prestar ao fruir conjunto de uma refeição simplesmente mais gostosa do que a do dia-a-dia. 

Mas estavam presentes, o peru, os bolinhos de bacalhau , o arroz incrementado e a saladinha, que é quase um enfeite ...  mais uns pasteizinhos de carne , de que a mamãe se tornou fã recentemente.  

Nas mesinhas laterais, não mais uma cornucópia de nozes e frutas secas, que ficavam  rolando por meses na despensa... quase que apenas  as frutas cristalizadas que a mamãe prefere, mais um ou outro  damasco para conferir cor ao arranjo. 

Também reduzimos as sobremesas ... as tão engordativas e neutras afetivamente tortas de padaria , que jamais chegaram perto de substituir a torta moscovita da época da vovó,  cujos componentes 'home made' eram preparados em longas horas das semanas anteriores . As rabanadas já são consistentes o suficiente em termos calóricos e característicos da data . E uma saladinha de frutas, fresquinha e muito variada e farta, a acompanhou lindamente.  

Trouxe para casa as sobras destes abundantes ingredientes. que vão me ajudar no preparo das refeições  corriqueiras, de dias idem-idem; que me tragam o eco de antigas alegrias em dias chuvosos e cinzentos.   . 

 

Resquícios das tradições natalinas I

 Houve época em que Natal equivalia a montes de cartões e presentinhos de amigos e ceia à meia-noite  compartilhada por parentes sorridentes e enfeitada por árvores iluminadas e abraços calorosos.

Agora, neste ano triste, em nível coletivo e individual, não tenho vontade sequer de colocar uma guirlanda na minha porta, o que nunca deixei de fazer... 

Daqui a pouco, vou almoçar com minha mãe, cada uma a dois metros de distância da outra, os pratos tradicionais servidos à americana ... precauções da quarentena ...  

Algumas pessoas queridas próximas se recordaram de antigos símbolos que dispus com carinho na minha mesa...

... à guisa de lembrete e , quiçá, da esperança de dias vindouros que restaurem a  riqueza de ancestrais-inéditos Significados ... 

Ritinha

 Ritinha,  minha caseira no sítio há mais de 25 anos, foi-se embora ontem desta Terra. Um infarto súbito  e sua essência roceira se esvai no ar , como o perfume das flores que ela bem amava...

Tantas lembranças ... e já muitas saudades! 

Sua comidinha do nossa horta, tão  saborosa...

 Seu amor a meus, nossos gatinhos ... de cujos dengos comigo partilhava 

Suas geleias deliciosas , que conseguíramos de dois anos para cá organizar no freezer e pensávamos em um dia comercializar, para ajudar á manutenção do sitio ... 

Seu café sempre fresquinho, seu suco de maracujá estocado no freezer para eu tomar durante o ano todo ! 

Seu bom gosto para arrumar flores ... que também pegava com a vizinha . Seu carinho expresso em presentinhos como o vidrinho de perfume que me deu em meu último aniversário. 

Seu companheirismo com Moisés, seu marido há 38 anos ... eram os guardiões de minha cabaninha entre o jardim, o pomar e a floresta, um par inseparável em minhas fantasias de uma família de espírito cultivando a terra, dela se alimentando e a cumulando de bons tratos, em retorno...  

Quisera acreditar em nosso encontro em um Céu onde a jornada dos homens e mulheres de boa vontade continuasse, Por enquanto, só me resta manter  viva a sua memória, da forma mais doce possível,  tal qual suas frutas em compota, seus buquês inspirados, sua risada alegre quando me fazia confidências... 

Adeus, minha parceira, o mais nobre tipo de amiga ! 

 

Inseminação nas vaquinhas

 Neste ano que finda passei a investir energias com particular rigor no meu sítio , com a louvável intenção de fazê-lo produtivo em muitos níveis .

Antes de tudo, sob a orientação de  nosso veterinário , dr. Fabiano, as duas vaquinhas que vão ter filhotes passaram a comer sal especial e outros produtos e estão lindas, bem gordinhas.

  Continuando tal  processo iniciado no mês passado, após ter passado diversas vezes pelo sitio para ministrar fortificantes e hormônios previamente a Mococa e Pretinha, dr. Fabiano  foi levar  o sêmen e me estimulou a estar presente para aprender noções  sobre inseminação bovina, Pouco a pouco vou adentrando os meandros da vida rural .  

Dr. Fabiano colocou uma luva muito comprida para manusear as regiões em torno da vagina das fêmeas no cio . Fico sabendo que as vacas só têm 

um dia de cio . Pelo que entendi, o touro, no contexto  natural, cruza com elas diversas vezes até 'dar sorte'. 

Dr. Fabiano começa a esquentar água , em uma medida certa para que degelar o sêmen... 

... que vem preservado dentro de um barril de nitrogênio, com validade indeterminada 

Há uma ´serie de procedimentos para limpar um muco que  fica dentro do útero das vaquinhas para dar mais chance ao sêmen  de se implantar bem.  

Depois o  tubinho com o sêmen é retirado do tal barril de hidrogênio. 

Existem  vários tipo de sêmen. Na Mococa foi usado um sêmen de jersey, de acordo com a raça nela preponderante.  Na Pretinha, um sêmen de girolanda, uma mistura de gir e holandesa .

Minha vaquinhas, miúdas que são,  precisam ter 'maridos genéticos'  de porte pequeno porque tenho pouco pasto. 

Há também uma manipulação cuidadosa de várias pipetas para passar o tubinho do sêmen , devidamente resfriado, para um tubinho  comprido de plástico que vai  ser inserido no longo e tortuoso canal vaginal das vaquinhas até atingir o útero, que parece que fica logo no fim deste caminho . 

O veterinário precisa levar o tubinho na boca para poder manusear 

o canal onde vai ser inserido .

O tubinho com sêmen fica dentro daquele de plástico macio e vai sendo introduzido aos poucos, com particular habilidade .

É todo  um movimento delicadamente executado, para ir bem fundo e não machucar o animal. 

Depois do dever cumprido e um banho merecido, um bom lanche roceiro, com broa de fubá , biscoitos de polvilho e chá de canela e uma conversa agradável com o dr. Fabiano . 

Agora é esperar para ver se elas engravidaram ; vai depender de se entram ou não no cio agora entre os dias 21 e 24 de dezembro. Se não pegaram cria, a inseminação precisará ser repetida. 

Vou me despedir, por enquanto,  da Pretinha e da Mococa (a bege mais escura , em segundo plano) e também, de forma mais definitiva, da Mansinha - a bege mais clara )  e sua bezerra Cabocla (escondida atrás da Pretinha).

 Esta duas últimas vão ser negociadas, pois a Mansinha perdeu uma teta e só vai dar leite para  amamentar o bezerro, não vai sobrar para os humanos; Moisés prometeu  vendê-la como reprodutora e não para corte.   Cabocla vai junto, para o preço da duas equivaler ao de uma nova vaca leiteira. Detesto pensar no 'preço' de bichos queridos. Cabocla vai ter seu destino determinado pelos gens; se for boa de gerar filhotes e produzir leite tem chance de vida longa...

Esta exigência , de ter de dispor de alguns seres vivos de vez em quando, é  um aspecto doído  de que nem gosto de lembrar, para  poder ter vaquinhas no sitio ...